Kalibrovaná čidla automaticky měří teplotu v lednicích, mrazácích, chladicích vitrínách, skladech a dalších prostorách. Naměřené hodnoty se automaticky ukládají do systému PharmaControl — provozovna tak nemusí pravidelně přepisovat hodnoty do papírových tabulek.
Běžný ruční proces vypadá takto:
S PharmaControl vypadá stejný proces takto:
Největší rozdíl je v úspoře času a odstranění potřeby ručního přepisování údajů.
Automatické sledování teploty v profesionálních i běžných chladicích zařízeních.
Kontinuální sledování teploty a upozornění při překročení stanoveného limitu.
Monitoring teploty výrobků během prodeje a skladování.
Automatický dohled nad teplotou ve větších chladicích prostorách.
Monitoring teploty a podle typu čidla i relativní vlhkosti.
Monitoring podmínek v místech, kde se potraviny uchovávají před výdejem.
Dlouhodobé zaznamenávání podmínek ve vybraných prostorách potravinářské výroby.
Použití pro lednice, mrazáky, sklady potravin a další kritické body provozu.
Monitoring chladicích zařízení, mléčných výrobků, dezertů a skladovacích prostor.
Monitoring chlazených surovin, krémů, hotových výrobků a skladovacích prostor.
Monitoring chladicích vitrín, skladů masa, lednic a mrazáků.
Centrální sledování teplot ve více chladicích zařízeních.
Monitoring gastro provozů, skladů, kuchyní, chladicích boxů a minibarů či skladových zařízení podle potřeby.
Monitoring skladování surovin a hotových výrobků.
Monitoring kritických prostor a chladicích zařízení.
Monitoring teploty a podle potřeby i vlhkosti ve skladovacích prostorách.
Čidla se umístí na místa, která je potřeba monitorovat.
Čidla pravidelně měří teplotu nebo teplotu a vlhkost podle typu zařízení.
Měření jsou dostupná v systému PharmaControl.
Pokud naměřená hodnota překročí nastavený limit, systém může upozornit odpovědnou osobu.
| Ruční HACCP záznam | PharmaControl |
|---|---|
| kontrola teploměru pracovníkem | automatické měření ✓ |
| ruční zápis hodnoty | automatické uložení ✓ |
| papírové tabulky | online historie ✓ |
| problém se zjistí při kontrole | možnost upozornění ✓ |
| jednotlivé záznamy na provozovně | centrální zobrazení ✓ |
| riziko chyb při přepisu | hodnota se zapisuje přímo z čidla ✓ |
Pro kritické body HACCP je důležitá prokazatelnost měření. Měřicí body mohou být postaveny na kalibrovaných čidlech.
Provoz tak může reagovat dřív, než si problém všimne pracovník při další ruční kontrole.
Dashboard zobrazuje:
Pokud systém tuto funkci podporuje, můžete spravovat víc provozoven z jednoho účtu — například:
Digitální záznamy mohou zjednodušit dokumentaci měření. Uživatel může mít k dispozici například:
Ne nutně. Teplotu lze zaznamenávat i elektronicky, pokud používaný způsob evidence odpovídá potřebám HACCP systému konkrétní provozovny a poskytuje potřebnou historii a dohledatelnost údajů.
Ano, elektronická evidence může nahradit papírové záznamy, pokud je správně začleněna do systému dokumentace a kontrolních procesů provozovny.
Čidlo pravidelně provede měření a odešle nebo uloží naměřenou hodnotu do systému PharmaControl. Uživatel tak nemusí hodnotu ručně odečítat z displeje teploměru.
Interval měření lze nastavit podle technických možností zařízení a potřeb konkrétní provozovny.
U měřidel používaných ke kontrole kritických parametrů je důležité zajistit jejich správnost a ověřitelnost. Konkrétní požadavky na kalibraci závisí na typu provozovny, měření a interních pravidlech.
Pokud zařízení podporuje interní paměť, může pokračovat v měření a uložit data lokálně. Po obnovení spojení se údaje odešlou do systému.
Pokud je tato funkce nakonfigurována, systém může při překročení nastavené hranice odeslat upozornění odpovědné osobě.
Ano. V rámci jedné provozovny lze sledovat více měřicích bodů podle zvoleného technického řešení.
Pokud systém tuto funkci podporuje, může být více provozoven spravováno z jednoho rozhraní.
Ano, při použití čidla, které podporuje měření relativní vlhkosti.
Navrhneme monitoring podle typu provozovny a počtu chladicích zařízení.